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Certificat HACCP

1,344.00

Avantages d’ opérer selon les normes HACCP :

✓ une surveillance et un contrôle constants de chaque étape de la production

✓ éliminant la possibilité de contamination des aliments

✓ limitant les pertes de production

✓ surveillant l’ensemble de la chaîne d’approvisionnement alimentaire

✓ répondant aux exigences obligatoires.

 

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Qu’est-ce que le processus de certification HACCP ?

Des centaines de producteurs, transformateurs et distributeurs alimentaires qui ont reçu le certificat HACCP que nous avons délivré ont déjà décidé de faire appel à nos services.

Comment l’obtenir sans perdre beaucoup d’argent et de temps ?

La meilleure réponse à cette question sera de présenter les étapes que vous devez suivre pour pouvoir obtenir le document décrit ici :

En termes simples, ce terme signifie la réception d’une confirmation écrite de la conformité du produit aux exigences spécifiées dans une spécification de référence donnée. Dans le cas des aliments qui nous intéressent ici, la certification HACCP est particulièrement importante – mais qu’est-ce que c’est ? . Ce système (Hazard Analysis and Critical Control Points System) est un groupe spécifique de procédures connexes qui, ensemble, protègent la sécurité des aliments, en déterminant leur aptitude à la consommation. Cela vaut vraiment la peine de s’intéresser au système décrit afin d’être crédible aux yeux des clients et, le cas échéant, de pouvoir corriger d’éventuelles défaillances de leur propre activité, éliminant ainsi le risque que la mise en vente d’un produit donné puisse exposer quiconque à des problèmes de santé, voire mettre sa vie en danger .

Lorsqu’il décide de mettre en œuvre le système HACCP par un producteur alimentaire donné, il doit se rappeler que les conditions dans lesquelles se déroule le processus de production alimentaire et toute la documentation, qui est également importante dans le processus de certification HACCP , seront analysées en détail.

 

Comment obtenir le certificat HACCP ?

Mettre  en œuvre les exigences HACCP  et suivre le processus de certification dans un organisme de certification.

Étapes pour mettre en œuvre HACCP

Étape 1 : Pré-audit gratuit et évaluation de la mise en œuvre

Étape 2 : Formation aux principes HACCP

Étape 3 : Définir et définir les propriétés du produit

Étape 4 : Élaborer un organigramme

Étape 5 : Analyse des dangers et détermination du CCP

Étape 6 : Élaborer la documentation nécessaire

Étape : 7 : Mise en place du système

Étape 8 : Vérification du schéma technologique

Etape 9 : Actions correctives et préventives

Etape 10 :  Garantie de contrôle positif par les unités de contrôle

Vous décidez des étapes de mise en œuvre que vous souhaitez utiliser !

Intégration du système HACCP et gestion de la qualité

L’ HACCP à des exigences communes avec la norme 9001 , ce qui facilite l’intégration de ces systèmes. Le HACCP concerne dans une large mesure les conditions techniques et il est donc conseillé de le mettre en œuvre en premier. Une entreprise alimentaire qui n’a pas mis en place le HACCP ne peut pas garantir la sécurité alimentaire et ne peut donc pas garantir qu’elle répond aux exigences de base du client telles que requises par les normes de système de gestion.

Avantages de la mise en œuvre du système HACCP

  • répondre aux attentes des clients quant à la garantie d’un produit de haute qualité
  • assurer le respect des exigences actuelles de la FAO / OMS et de la législation alimentaire
  • garantit une production alimentaire sans risques pour la santé
  • contrôle rapide et économique de l’ensemble du processus de production et de distribution – le système est préventif
  • bonne organisation des activités et utilisation efficace des mesures d’amélioration de la qualité

Autres avantage

  1. Pré-audit. A ce stade, le plus important est de lire toute la documentation collectée au siège d’une entreprise donnée.
  2. La deuxième étape consiste à évaluer l’efficacité de la mise en œuvre des hypothèses de la norme, qui est effectuée par l’auditeur.
  3. Audit – effectuer la mise en œuvre des dossiers individuels en fonction de la documentation mise en œuvre. En termes simples, à ce stade, nous découvrons si le système choisi apporte les résultats attendus.
  4. Reporting des projets précédents.
  5. Délivrance d’un certificat.

Il convient de rappeler que même après avoir reçu le certificat HACCP, dont la validité est de 36 mois, un audit de surveillance doit être effectué dans les deux années consécutives après la fin du processus de certification dans une installation donnée. Son but est d’assurer le développement continu des processus incorporés. A son tour, après trois ans, un audit de recertification est effectué.

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